AKRONIM

MountainTaste

NUMER

PBU2/0802/18

Rodzaj projektu

Mikroprojekt

STATUS

Zakończony

CEL TEMATYCZNY

DZIEDZICTWO

PRIORYTET

1.1 Promocja kultury lokalnej i historii

PARTNERSTWO

PL-UA

BENEFICJENT WIODĄCY

Stowarzyszenie Przewodników Górskich "Rovin" (Obwód lwowski, Ukraina)

BENEFICJENT

Lokalna Organizacja Turystyczna w Przemyślu (Województwo podkarpackie, Polska)

Opis projektu

Górskie krajobrazy wyglądają malowniczo, ale jak smakują? Jakie smaki zazwyczaj kojarzą się z ukraińskimi i polskimi Karpatami? Co pojawiało się na stołach ludzi, którzy żyli tu przed wiekami, jak np. Bojkowie - grupa etniczna zamieszkująca tereny Beskidów Skolskich na Ukrainie i Bieszczadów w Polsce? Wydarzenia XX wieku: przymusowe przesiedlenia, dwie wojny światowe i migracje na dużą skalę nieodwracalnie zmieniły ten spokojny obszar. Na szczęście dziedzictwo kulturowe Bojków przetrwało burzliwe czasy. W ostatniej dekadzie zauważyć można napływ turystów na te tereny i rosnące zainteresowanie lokalnymi tradycjami.

Projekt MountainTaste będzie odkrywać tajemnice, częstować przepysznymi potrawami przygotowanymi przez karpackich gospodarzy oraz inspirować do kulinarnych eksperymentów. Jego celem jest zachowanie i ożywienie dziedzictwa kulinarnego górskich regionów Ukrainy i Polski. Zespół projektowy zbierze materiały o kuchni Bojkowskiej, w tym dane etnograficzne, ludzkie historie czy dawne przepisy z obwodu lwowskiego i podkarpackiego. Zostaną one wykorzystane do przygotowania publikacji - książki kucharskiej i bloga kulinarnego. Ponadto w miejscowości Dowhe na Ukrainie i Ustrzykach Górnych w Polsce odbędą się dwie edycje warsztatów tradycyjnej kuchni bojkowskiej, które poprowadzą lokalni gospodarze, dzieląc się bezcenną wiedzą i racząc gości tradycyjnymi knyszami, maczankami, kisełycią itp… Partnerzy projektu będą angażować różne grupy społeczne, np. dziennikarzy, blogerów kulinarnych, organizatorów wycieczek, zachęcając ich do odkrywania zapomnianego dziedzictwa kulinarnego i promowania go poprzez nowe projekty i produkty, dzielenie się przepisami i zapraszanie ludzi do odkrywania kulinarnych tradycji Bojków.

Działania w ramach projektu przyciągną więcej zwiedzających do obiektów dziedzictwa przyrodniczego i kulturowego polsko-ukraińskiego pogranicza poprzez bardziej zróżnicowane, autentyczne produkty turystyczne i wysokiej jakości usługi.

Rezultaty projektu

PUBLIKACJE

Wyprawy etnograficzne do ziemi bojkowskiej zaowocowały dwujęzyczną książką przepisów kulinarnych, zatytułowaną „Kuchnia Bojkowska”

Książka spotkała się z dużym zainteresowaniem i w zaledwie 5 miesięcy od ukazania się w sieci została ściągnięta ponad 1500 razy.

        „Kuchnia Bojkowska” 

WSPÓŁPRACA PARTNERÓW

Partnerzy projektu z Polski i Ukrainy zorganizowali 2 spotkania eksperckie oraz 1 konferencję on-line, podczas których omówili rezultaty wypraw etnograficznych oraz przedstawili założenia promocji dziedzictwa kulturowego kuchni bojkowskiej. W spotkaniach brali udział również przedstawiciele branży turystycznej, badacze naukowi, etnografowie oraz historycy.

Okrągły stół etnografów i historyków w Ustrzykach Górnych (PL)

Podczas Konferencji z udziałem etnografów przedstawione zostały rezultaty wypraw etnograficznych i zebrane materiały  na temat kultury i tradycji Bojków.

Konferencja „Kuchnia Bojkowska: historia, nowoczesność, perspektywy”

        Konferencja „Kuchnia Bojkowska: historia, nowoczesność, perspektywy”

WARSZTATY KULINARNE

Partner projektu, Lokalna Organizacja Turystyczna w Przemyślu stworzyła serię kulinarnych warsztatów on-line kuchni bojkowskiej z udziałem Agnieszki Wereszczyńskiej, instruktora kulinarnego.

        Warsztaty Kulinarne - dzień 1

        Warsztaty Kulinarne - dzień 2

        Warsztaty Kulinarne - dzień 3

FESTIWAL KUCHNI BOJKOWSKIEJ W UKRAINIE 

11 października 2020 r. w ramach Festiwalu Kuchni Bojkowskiej w miejscowości Dołhe - Rowiń  (obwód lwowski, UA) partnerzy zorganizowali warsztaty kulinarne. Ich uczestnicy mogli nauczyć się przygotowania tradycyjnych potraw regionu, a także spróbować już przygotowanych przez gospodynie domowe. Warsztaty kulinarne zorganizowane podczas Festiwalu spotkały się z dużym zainteresowaniem, wzięło w nich udział 20 gospodyń domowych, ponad 200 uczestników, w tym przedstawiciele władz lokalnych, branży turystycznej i mediów.

        Relacje z Festiwalu Kuchni Bojkowskiej

WARSZTATY KULINARNE W RAMACH FESTIWALU KUCHNI BOJKOWSKIEJ