Cross-border Cooperation Program Poland-Belarus-Ukraine 2014–2020 Logo - back to the main page of the website
    • english
    • polish
    • by
    • ua
    • шрифт

    • A
    • A
    • A
Zamosc 2022 UA PBU in Numbers Professional Trainings UA карта проєктів

Історії з проектів 35. Карпатський смак вина

30 / 12 / 2022

 

Транскордонні проєкти – це не лише показники, бюджети, звіти та платежі. Хоча вони є невід’ємними елементами будь-якого проєкту, та кожен з них приховує, перш за все, конкретні ідеї, цінності та мрії людей, які дані проєкти реалізовують, а крім цього розповіді тих, хто отримав користь від їхньої реалізації.

Ми хочемо ознайомити вас з деякими з них через «Історії з проєктів» – цикл, у якому ми показуємо людський (але й також «тваринний» – як, наприклад, у 1-й та 13-й розповіді) вимір наших вибраних проєктів. Запрошуємо вас ознайомитись із ними.

Вона – ровесниця людини. Посаджена в одному місці і доглянута її рукою, вона може жити і плодоносити до 100 років. Найдавніші знахідки, пов’язані з її вирощуванням і використанням налічують 8000 років. Вона любить сонце, за що відплачує солодощами та напоєм, який століттями оспівують поети, історики, художники та любителі смачної їжі. Її поля, характерними рядами вкриваючи сонячні схили гір і пагорбів, утримують родини впродовж кількох поколінь і вже назавжди вписалися в ландшафт Європи. Виноградна лоза.

Посадка виноградників, вирощування виноградної лози та виготовлення вина є частиною не лише кулінарної спадщини, а й традицій та історії Карпат. Це можна побачити, зокрема, в назвах населених пунктів: Виноградів (UA), Винна Гора, Вінниця, Винне (PL).

У моєму «забіганому» до цього часу житті з’явилися нові цінності, такі як краса спілкування з природою та смирення до неї. Бути виноградарем вимагає постійної турботи про рослину, її потреби на різних стадіях росту, а особливо про грона винограду, щоб вони зосередили в собі те найцінніше, яке потім буде закрите в пляшці вина, - пише пан Мацей Совінський, учасник проєкту WineAcademy.

Існують докази того, що на території Закарпатської області виноградарство та виноробство почали розвиватися ще у ІІ столітті нашої ери, тобто майже 2 тисячі років тому. У польській частині Карпат історія виноградарства сягає середньовіччя, а перші виноградники були закладені біля монастирів, де виготовляли вино для літургійних цілей.

Виноградарству в цій частині Європи зараз сприяє потепління клімату. Нині виноградники Закарпатської області займають площу понад 4,5 тисячі гектарів і зосереджені переважно в п’яти районах: Берегівському, Іршавському, Виноградівському, Мукачівському та Ужгородському. У Підкарпатському воєводстві створено понад 160 виноградників, в основному в околицях Ясла, Кросна, Пшеворська та Ярослава, і навіть столиці воєводства - Жешува.

Усе почалося з першої поїздки до Моравії у 2010 році спільно з Асоціацією виноробів Підкарпаття. Екскурсії по виноградниках, дегустації, чудові та різноманітні вина та неповторна атмосфера, яка супроводжувала ці нові враження, мали великий вплив на мої подальші рішення. Ми з дружиною вирішили покинути міське життя. Поблизу Жешува ми знайшли місце, яке могло б здійснити наші мрії: побудувати будинок із колод модрини з винним льохом під ним і створити невеликий виноградник поруч. Нам вдалося реалізувати цей проєкт і ми успішно цим заробляємо, - згадує пан Мацей.

У світі ж найвідомішими вважаються французькі чи італійські вина. Карпатські вина ще потребують популяризації та належної оцінки.

Карпатський винний маршрут – унікальний і сучасний туристичний продукт. Метою цього маршруту є популяризація та розвиток енотуризму[1] в Карпатах, зокрема на польсько-словацько-українському прикордонні. (…) Це дає можливість гостям і туристам, які відвідують регіон чи окремі міста, відкрити його багатство не лише через дерев’яну архітектуру, пам’ятки, природу чи кулінарний потенціал ресторанів, а й через вино, через аромат, смак, запах, який відображає «карпатський характер» цього регіону, - наголошує пані Евеліна Нич з Асоціації розвитку та популяризації Підкарпаття «Pro Carpathia», польського партнера проєкту.

Учасники проєкту, зокрема пан Мацей, поділилися досвідом створення виноградників та виноградарства. Створені таким чином навчальні відео та ролики, що популяризують цю частину нематеріальної спадщини Карпат, приваблюють все більше відвідувачів, любителів смачної кухні та традиційних культур, які одного дня можуть вирішити «покинути міське життя» заради нового захоплення...

Детальну інформацію про проєкт можна знайти тут.

[1] Енотуризм – форма туризму, зосереджена в основному на відвідуванні місць, пов’язаних з виноградарством і виноробством.

Чи була ця сторінка корисною?

Дуже корисно
Дуже корисно
Може бути корисно
Може бути корисно
даремний
даремний